یکشنبه ۱۶ آبان ۱۳۸۹ ه‍.ش.

کیک تولد

این هم دو مدل تزیین کیک برای تولد بچه ها!


 

جمعه ۷ اسفند ۱۳۸۸ ه‍.ش.

مافین هویج



این هم یه مافین که برای عصرونه عالیه. از این دستور خیلی خوشم اومد چون خیلی مقویه. دستورش رو می تونین اینجا ببینین

دوشنبه ۲۶ بهمن ۱۳۸۸ ه‍.ش.

پای اسفناج


اول بگم که این اسم رو همین جوری رو این غذا گذاشتم که فقط نشون بده ترکیب خمیر و اسفناج داره. این رو یه بار که خیلی گیر کرده بودم درست کردم. یعنی خونه نبودم و برای درست کردن غذا اونقدری فرصت نداشتم. حتما" مشابهش رو امتحان کردین. مقدار نمی تونم بهتون بدم چون خودم هم همین جوری درستش کردم. 
قارچ را شسته و ورقه کردم. برگ اسفناج فریزری را با کارد کمی خرد کردم. پیاز رو کمی تفت دادم و بعد اسفناج رو ریختم و گذاشتم رو حرارت تا کمی آبش بره و قارچ رو هم اضافه کردم. می گذاریم آبش بره. نمک و فلفل و کمی جوز هندی زدم. قتی آبش رفت خاموش کردم و گذاشتم کمی خنک شد. خمیر هزارلا رو به صورت مربع هایی که می بینید برش دادم و گذاشتم در سینی فر و از این مواد رویش ریختم و کمی هم پنیر رویش پاشیدم. گذاشتم در فر. از ظاهرش متوجه می شید که حاضر شده یا نه. خیلی خوشمزه شده بود. به خاطر خمیر هزارلایی که داره خیلی آدم رو زود سیر می کنه و طعمش هم عالی بود. با ترکیبات دیگه هم می تونه خیلی خوب بشه. مثلا" چند نوع پنیر مختلف با ژامبون و یا پیاز داغ فراوان با خامه یا پنیر.

پنجشنبه ۱۵ بهمن ۱۳۸۸ ه‍.ش.

کیک کدوی شکلاتی


این هم از کیک کدو. قبلا" عکسش رو گذاشته بودم و الان دوباره می ذارم منتها با دستورش
مواد لازم:
کدوی سبز رنده شده 227 گرم
آرد 140 گرم
پودر کاکائو 45 گرم
بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
دارچین نصف قاشق چایخوری
روغن مایع 120 میلی لیتر
شکر 170 گرم
تخم مرغ 2 عدد
وانیل کمی
شکلات چیپسی کم شیرین 125 گرم

حرارت فر 180 درجه سانتی گراد. اندازه ی قالب 23 * 13* 8 سانتی متر. زمان پخت کیک 55 تا 65 دقیقه.
در یک ظرف آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را الک می کنیم. شکر و دارچین را هم اضافه می کنیم. و با قاشق مواد را با هم مخلوط می کنیم. 
در ظرفی دیگر روغن، شکر، تخم مرغ ها و وانیل را می ریزیم و با همزن خوب می زنیم تا کاملا" مخلوط شوند، مثلا" 2 دقیقه با سرعت زیاد. کدوی رنده شده را اضافه می کنیم و هم می زنیم و بعد این مخلوط را روی مواد خشک ریخته و شروع می کنیم با قاشق یا لیسک به مخلوط کردن. چیپس شکلات را هم اضافه می کنیم . مواد فقط باید با هم مخلوط شوند و بهتر است زیاد هم نزنیم چون کیک سفت می شود.
کف قالب را کاغذ روغنی انداختم (قالبم تفلونه) و مایه کیک را ریختم و گذاشتم در فر .
خوب، اولا" که شکلات من نیمه شیرین بود و برای همین هم ته مزه ی تلخی شکلات رو داشت که من خیلی خیلی دوست دارم. اینو برای این گفتم که اگه کسی دوست داره مزه ی شکلات شیرین بده چیپس شکلات شیرین بریزید.
این کیک برای کسانی که طعم غالب شکلات را در کیک دوست دارن بسیار مناسبه. یه مقدار حال خیس داره که باز به نظر من خیلی لذیذش می کنه. 
من برای خوشگلیش کمی پودر قند هم روش پاشیدم.

چهارشنبه ۳۰ دی ۱۳۸۸ ه‍.ش.

جوجه کباب با سس




این غذای ابتکاری رو یکی از روزایی که نمی دوستم چی درست کنم و از غذاهای تکراری هم خسته شده بودم درست کردم. سینه مرغ داشتم و اندازه ی کبابی تکه کردم. بهش پیاز خرد شده، نمک، فلفل، و یه قاشق غذا خوری ماست زدم و گذاشتم یه دو ساعتی موند. مرغ ها رو زدم به سیخ چوبی و ماهی تابه ی چدنی رو گذاشتم رو گاز تا گرم بشه. موقع سیخ زدن تکه های مرغ دقت کردم تا پیاز خرد شده ی کم تری بهش بچسبه تا نسوزه. سیخ های مرغ رو گذاشتم تو تابه و یه طرف که پخت برگردوندم و اون طرفش هم پخت. در این فاصله تا هر دو طرف مرغ ها بپزن پیاز خرد شده ای که مال مرغ بود و توش ماست هم داشت ریختم تو یه قابلمه و کمی هم کره ریختم و سرش هم گذاشتم که به این ترتیب هم تفت بدم و هم پیاز ها بپزن. کمی رب زدم و زعفران آب کرده و گذاشتم رو شعله ی کم تا تفت بخوره. اگه می خواین آبکی تر باشه اب بیشتری بریزید توش. وقتی مرغ ها پختن می ذاریم تو این سس. رو شعله ی کم کمی در سس می مونه تا یه مقدار جذبش کنه. ما با برنج خوردیم ولی فکر کنم با سبزیجات و پوره هم خوب بشه. خیلی خوب شده بود. امیدوارم شما هم خوشتون بیاد.



جمعه ۲۵ دی ۱۳۸۸ ه‍.ش.

اسپاگتی با سس اسفناج




پسر من جدیدا" اسفناج خور شده و من هم از ذوقم همه اش سعی می کنم با اسفناج نو آوری کنم. اول از همه بگم که طبق معمول همیشه میزان مواد رو ندارم. من می گم و شما هم چشمی درست کنید. اسفناج یخ زده رو با کارد چند تکه کردم. پیاز خرد کردم و تفت دادم، سیر هم توش خرد کردم. اسفناج رو اضافه کردم و گذاشتم آب اسفناج کمی بره. قارچ را خرد کردم و اون رو هم اضافه کردم. از اونجایی که فارچ هم آب می اندازه صبر کردم تا آب هر دو بره و بعد ژامبون خرد شده رو اضافه کردم، هم زدم، نمک و فلفل و جوز هندی هم ریختم و هم زدم. کمی خامه ریختم روش و خیلی زود خاموش کردم.
وقتی دارین همه ی این کارا رو می کنید باید حواستن باشه که به موقع اسپاکتی رو هم آماده کنید که وقتی سس تون آماده می شه یه دفعه سرو کنید. روش هم پنیر پارمزان ریختم.

شنبه ۱۹ دی ۱۳۸۸ ه‍.ش.

مافین شکلاتی






مافین مدل های مختلفی داره: ساده، شکلاتی، میوه ای، گردویی، و هزار یک مدل دیگه که اگه تو اینترنت چک کنید از هر مدلش دستور های مختلف پیدا می کنید. این مافین ها رو وقتی درست کردم احساس کردم خیلی ساده اند و برای همین هم سریع شکلات آب کردم و ریختم روش و با این قند های کوچیک تزیین کردم. در واقع از قیافه اش خوشم اومد که تو این پست گذاشتم. دوستان همه خودشون یه استادن اما هر کسی دوست داشت دستورش رو هم داشته باشه کافیه خبرم کنه.