۱۳۸۷ اسفند ۴, یکشنبه

کیک کدو سبز


هیچ کس باور نمی کرد که این کیک کدو باشه، تازه کدوی سبز! به جای هویج کیک هویج کدو ریختم و شیرش رو کلا" حذف کردم چون میزان آب کدو بیشتر از هویجه. بهش کاکائو و مقداری چیپس شکلات هم اضافه کردم. خیلی خوشمزه بود. خودم هم کف کرده بودم از طعمش. اصولا" من از کیک هایی که یه مقدار خیس هستن خوشم میاد. مثلا" کیک ماست هم کمی خیسه. این هم اینجوری بود با این تفاوت که میزان کاکائوش خیلی خوب بود. یعنی یه مقدار طعم تلخ کاکائو داشت. توصیه می کنم حتما" امتحانش کنید.

۱۳۸۷ بهمن ۲۷, یکشنبه

انار بیج



این یه خورش شمالیه که خیلی خوشمزه است. اول از همه باید بگم کسانی که غذای ترش دوست ندارن طرفش نرن. شامل گردو، نعنا و جعفری، رب انار و گوشت قلقلی است. حتا بدون برنج هم خوبه. خوب، با توجه به محتویاتش باید متوجه شده باشین که مثل فسنجون خیلی هم سنگینه.

۱۳۸۷ بهمن ۲۵, جمعه

تارت گردو



عین بمب پر انرژی! خمیرش که معلومه. داخلش مخلوطیه از شکر، تخم مرغ، گردو، کمی آرد، پودر نارگیل، و دارچین. اینو یکی از اون شب هایی درست کردم که باید یه چیزی درست می کردم وگرنه حال روحیم بدجوری به هم می ریخت. وقتی تموم شد نمی دونین چه آرامشی داشتم. چه لذتی داره آشپزی!

۱۳۸۷ بهمن ۲۱, دوشنبه

سینی های اردور








برای یک مهمونی اینا رو حاضر کردم. راستش توضیحی ندارم ولی فکر کردم شاید به درد بخوره گذاشتم ببینین. اردور و تزیینش کاملا" یک چیز سلیقه ای هست.

۱۳۸۷ بهمن ۱۶, چهارشنبه

پیراشکی




دستور های متفاوتی برای پیراشکی هست و هر کسی هم پیراشکی رو یه جور دوست داره. بعضی ها با خمیر نازک و بعضی با خمیر کلفت. پیراشکی اصلا" غذای روسی هست و تو خونه ی بیشتر روس ها پیدا می شه. همراه سوپ خورده می شه، البته اگه محتویاتش برای غذا باشه. خمیرش هم به همین کلفتی توی عکس و شاید هم یه هوا بیشتر باشه. اگر بخواهیم داخلش گوشت بذاریم باید گوشت چرخ کرده رو با پیاز سرخ کنیم و بعد از اینکه حاضر شد داخلش تخم مرغ پخته خرد شده و جعفری خرد شده بریزیم. برای اینکه پیراشکی سیب زمینی درست کنیم سیب زمینی رو می پزیم و له می کنیم(مثل پوره) با پیاز داغ و کمی روغن مایع مخلوط می کنیم. چیزی که در مورد این دو نوع بالا خیلی مهمه اینه که نمک و فلفل مواد باید حسابی باشه. اگر هم بخوایم شیرینش کنیم که می تونیم داخلش مربا بریزیم و معمولا" خود روس ها بیشتر طرفدار مربای آلبالو هستن.
الآن که دیگه همه جور پیراشکی پیدا می شه و کم کم دیگه سمبوسه رو هم به جای پیراشکی به مردم می ندازن!

۱۳۸۷ بهمن ۱۵, سه‌شنبه

کیک با تزیین جوجه تیغی


این کیک رو برای تولد پسرم درست کردم. فکر کردم شاید طرحش براتون جالب باشه. یک کیک گرده که این شکلیش کردم . برای دماغ جوجه تیغی هم از موز استفاده کردم. کیک اسفنجی نیست. من هر وقت بخوام کارهای این مدلی رو کیک انجام بدم و یا برش های خاص بدم از کیک اسفنجی استفاده نمی کنم چون خیلی نرم هستن و کار کردن باهاشون سخته.
این کیک یک برش عرضی هم داره که مخلوط کرم وانیلی و خامه زدم بهش. روی کیک خامه زدم و پودر کاکائو پاشیدم. تیغ هاش هم که از این شوکورول هاست. خلاصه بدک نشد.

۱۳۸۷ بهمن ۱۳, یکشنبه

میکادو



من بعد از یک غیبت طولانی اومدم. البته نمی دونم باز کی بتونم پست بذارم ولی در اولین فرصت بعدی این کارو می کنم. توضیح این داستان غیبت رو بعدا" می دم. همه چیز الان قاطیه!

میکادو دستور های مختلفی داره. بعضی ها فقط توش شکلات می زنن. کلا" جزو شیرینی های خوش خوراکه. من پودر گردو و پودر بیسکویت رو با شکلات مخلوط می کنم و می زنم. نکته ی مهم میکادو اینه که نون هاش درست به هم بچسبه که موقع برش طبقاتش از هم جدا نشه. برای این کار هم با برس به نون ها عسل می مالم و بعد از اینکه لایه ها رو روی هم گذاشتم یک ظرف سنگین می ذارم روی لایه ی آخر و می گذارم توی یخچال تا خودش رو بگیره. وقتی سفت شد در میارم و شکلات روش رو می ریزم و دوباره می ذارم تو یخچال تا اون هم سفت بشه. وقتی حسابی خودش رو گرفت اونوقت با یه چاقوی دندونه دار تیز برش می دم.